凉拌皮冻的调料做法 2001北海市陶素娥精选文章

猪皮凉粉是世界上非常独特的美食，因为猪皮凉粉的外观与水晶凉粉相似，但味道却不同。由于猪皮冻是用猪肉皮煮制而成，并加入各种佐料，成为非常有名的烹饪小吃。猪皮冻的吃法有很多种。可以立即食用，也可以与凉菜混合食用。凉拌调味料的准备非常重要。我们来讨论一下凉皮凉粉的调料。

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方法一：

?1.准备一块冷冻猪皮，切成片，放在盘子里。

2.将一碗果汁与生抽、姜末、蒜末和醋混合。

3.加入一勺花生仁片和黑芝麻粉调成的辣油。

4.加入适量芝麻油，搅拌均匀。

?5.将调好的汁倒在猪皮冻上。

?6.用适当的胡萝卜片装饰并搅拌吃饭的时候就放（好吃又漂亮）。

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方法二：

?1.将姜、葱、蒜籽加水用榨汁机打成汁，然后倒出过滤除去残渣。

2.取一锅，将花椒放入麻辣干锅小火炒2分钟，然后用榨汁机打成粉。

3.将所有调味料加入步骤1、2的原料中，搅拌均匀。

其他调味品方法：

1、糖凉汁原料：白糖500克，盐75克，白米醋320毫升，色拉油、淀粉、面粉适量。

准备方法：干净的锅容易上火。加入色拉油、白糖、白米醋和盐。用小火烘烤 5 分钟。用湿淀粉勾芡。服务。

芝麻汁配料：辣椒油750毫升，花椒粉100克，生抽、白米醋、白糖、鸡精适量。制作方法：将辣椒油倒入一个不锈钢盆，加入麻花椒油、生抽、白米醋、白糖和鸡精搅拌均匀。很容易煮开，就可以了。

2.鱼香酱原料：白糖500克，白米醋240毫升，郫县豆瓣酱、黄酒、葱、红薯粉、蒜片、鸡精、色拉油适量。制作方法：将色拉油烧开，加入葱、红薯淀粉、蒜片炒香，至郫县豆瓣酱变色后加入白糖、白米醋、米酒和鸡精搅拌均匀即可食用。

3.臭汁配料：花椒粉80克，辣椒粉150克，花生酱500克，色拉油、糖、醋、盐、葱、红薯粉、蒜片、鸡精各适量。制作方法：倒入花椒粉、辣椒粉、花生酱、色拉油、将白糖、醋、盐、葱、红薯粉和蒜片放入锅中，小火煮5分钟，然后加入鸡精搅拌。服务。

凉皮冻的调味方法有哪些？